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陳杰手把手教您如何鑒別茅臺酒
2018-04-24 17:32:16   來源:中國酒業新聞網   作者:劉震東   

近年來,中國名酒收藏市場呈現出逆市上揚的發展態勢,尤其是茅臺酒收藏更是炙手可熱,如何鑒別茅臺酒,成為廣大老酒收藏愛好者的迫切需求。4月21日,劉伶醉第四屆全國老酒交流會期間,一場盛大的新書首發式吸引了前來參會的2600多名老酒收藏愛好者的目光,著名老酒收藏家陳杰攜他的新書《茅臺酒鑒別》來到首發式現場。首發式上拍賣了3本由酒界泰斗季克良簽名和作者簽名的新書《茅臺酒鑒別》,其中一本編號為20180008的新書被江西李渡酒業有限公司董事長湯向陽以25000元的高價拍走,另外2本拍賣價也都高達20000元以上。
     
在新書首發式現場,《華夏酒報》記者看到一個奇怪的現象:作為一本全面系統鑒定茅臺酒的工具書,《茅臺酒鑒別》一書只對熟人和朋友出售,非熟人朋友必須憑身份證購買;一本定價高達1111元的資料書,首發式上100本新書竟然不到一個小時就被熱心的讀者搶購一空。         
     
這究竟是一本什么樣的書,會有如此之大的吸引力?要了解此書,必須先從了解作者本人入手。提起陳杰這個名字,可能許多人并不熟悉,但提到他的網名“酒柜”,那在老酒圈可以說是無人不知、無人不曉。陳杰,1980年就開始從事陳年白酒的收藏,是中國第一個陳年白酒收藏組織的創始人之一,在陳年白酒鑒別鑒定方面頗有建樹,著有《茅五劍鑒別》、《酒柜說酒》、《火眼金睛鑒酒》等多篇老酒鑒定文章,參與寫作的《茅臺酒收藏大典》等書籍成為收藏界的經典之作,擔任著中國酒業協會名酒收藏委員會常務理事、中國名酒博物館高級鑒定師、中國老酒圈副會長、中國茅臺酒藝術博物館高級顧問等職。
     
對于憑身份證購書一事,陳杰向《華夏酒報》記者解釋說,這是為保護茅臺酒利益和消費者利益,確保此書不輕易落入制假者手中,被制假者用于制作假茅臺酒。此書不公開發售,每本書都有唯一的編號,只出售給無不良記錄、無不良影響的茅臺酒收藏愛好者和研究人員。
       
記者認真翻閱了這本厚達350頁的資料書,從1953年茅臺酒建廠開始至2017年,《茅臺酒鑒別》對每一年生產的茅臺酒的包裝特征加以詳細說明,大到圍繞茅臺酒發生的重要事件,小到茅臺酒商標上的一個標點符號變動,力求用最簡單的語言、最簡明的圖案告訴讀者:真品茅臺酒的特征是什么,如何鑒別茅臺酒。讀者拿著這本書,可以自己鑒別茅臺酒真偽。
       
中國酒業協會專門發公函推薦該書,中國貴州茅臺酒廠(集團)公司名譽董事長、中國非物質文化遺產傳承人季克良親自為該書作序,更有中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉,中國酒業協會副理事長劉秀華,中國老酒圈創始人、著名老酒收藏家史進財,中國茅臺酒藝術博物館館長、藏酒界著名收藏家趙晨,中國收藏家協會煙酒茶委員會副主任,江蘇收藏家協會酒類委員會會長張繼斌,知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、曾品堂創始人曾宇,劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協會會長楊賽,中酒協名酒委價格委員會副主任、《茅臺酒收藏大典》主編何申波,燒酒網創始人  鮑志富,中酒協名酒委常務理事、中國老酒拍賣第一策劃人、知名酒類收藏家劉剛,陜西省糖酒副食流通協會酒文化專業委員會會長、高級鑒定師,陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經理劉杰,中國老酒圈創始人之一、藏酒界知名收藏家  李文英等12位藏酒界精英聯合推薦,《茅臺酒鑒別》一書的份量由此可見一斑。
       
季老在認真看了幾遍《茅臺酒鑒別》的書稿后, 在序言中頗有感慨地推介說:“我認為它在以下幾個方面很突出:一、該書詳細介紹了從中華人民共和國成立以后,茅臺酒建廠以來每一年出產的普通茅臺酒的包裝特征,以及識別方法等。更為難能可貴的是,作者根據自己多年研究茅臺酒的經驗,獨創了‘茅臺酒年份核對鑒別圖表’,讀者可持任何一瓶普通茅臺酒,對照圖表查找到生產年份,并能根據生產年份特征確定真假。其鑒別方法簡潔明了,簡便易行。二、書中還提供了很多鮮為人知的仿冒茅臺酒(新出廠酒和陳年酒)的制假方法、手段以及假酒的特征。如撬蓋、打眼、泡標、后封膜、掃描復制商標等等,這些都是茅臺酒收藏愛好者想要了解掌握的茅臺酒鑒別知識。作者讓讀者了解掌握這些假酒的制作方法可能留下的蛛絲馬跡,對照真品,一一識破。三、書中還介紹了很多不易被發現的、由作者自己琢磨發現的茅臺酒包裝特征。這些細微的特征正是打擊假冒茅臺酒的有力武器。如:茅臺酒每一年包裝的細微改變、聽酒花聲音判斷酒度、商標中的標點符號變化以及區別商標印刷中的錯版特征和暗記設置變化等等。以茅臺酒自身的特征鑒別茅臺酒,有特招。”
     
“ 《茅臺酒鑒別》一書的出版,像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空,為茅臺酒收藏愛好者帶來了收藏的喜悅。‘茅臺酒的水太深’這句話也將隨著《茅臺酒鑒別》的出版而淡化。我們期待‘一書在手,輕松鑒定’;期待‘酒柜鑒定法’在藏酒界開花結果;期待這本書帶領我們一起創造藏酒界的奇跡。”劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協會會長楊賽說出了諸多老酒收藏愛好者的心聲。 


藏酒界精英傾心推薦 
 
近年來,中國名酒收藏市場呈逆勢上揚的發展態勢,尤其是茅臺酒收藏更是炙手可熱,關于茅臺酒研究的書籍也是層出不窮。
本書是目前國內第一本全面系統地介紹如何鑒別茅臺酒的書籍,全書共分“五星茅臺酒鑒別”、“飛天茅臺酒鑒別”、“珍品茅臺酒鑒別”、“真假茅臺酒鑒別”、“茅臺酒鑒別名詞解釋”五大部分。作者憑借自己對茅臺酒文化的多年研究,收集整理了從1953年茅臺酒建廠以來生產的茅臺酒資料,信息翔實,且有作者傾心點評。旨在弘揚中國白酒文化,推動中國白酒文化的普及和茅臺品牌價值的深度傳播,豐富收藏者對中國白酒文化的認識,是收藏愛好者和“茅粉”們研究、鑒別、收藏茅臺酒不可或缺的實用工具書。——中國酒業協會副理事長兼秘書長 宋書玉
 
               
陳杰老師是一位茅臺酒收藏愛好者,他不做買賣酒生意,但鐘情于茅臺酒的研究。經過多年的搜集、走訪、座談、整理,編纂了《茅臺酒鑒別》這本書。《茅臺酒鑒別》對上世紀五十年代自今生產的貴州茅臺酒的歷史文化、包裝特征、真假鑒別和品鑒收藏等都進行了詳細介紹,有自己一套獨特的鑒定方法。是一本鑒定、收藏茅臺酒的指南,非常值得茅臺酒收藏愛好者閱讀和學習。也可在進行行業培訓時作為輔導教材使用。——中國酒業協會副理事長 劉秀華   
 
  
中國民間鑒酒第一人。中國茅臺酒鑒別第一書。
陳杰,作為中國老酒收藏圈創始人之一,和我一起開創了中國老酒收藏有組織活動的平臺,為全國的老酒收藏愛好者組織了第一個“家”。陳杰是老酒圈內公認的在老酒鑒定、特別是茅臺酒鑒定方面比較有成就的專家之一。他開創了茅臺酒的“微觀鑒別世界”,創造了“酒柜鑒別法”,把我們引進了用放大鏡和印鈔術觀察茅臺酒,用瓶、蓋、標綜合鑒別茅臺酒的高效鑒別新時代。《茅臺酒鑒別》必將成為茅臺酒收藏領域里的教科書、資料書和工具書。為茅臺酒收藏愛好者提供正能量。我強烈推薦《茅臺酒鑒別》為老酒行業學習教科書。——中國老酒圈創始人、著名老酒收藏家  史進財(財神的老友)
 
  
說到陳杰這個名字,可能很多人不熟悉。然而提到“酒柜”,那可是當下中國藏酒圈里無人不知、無人不曉的一個重量級鑒酒大咖。“酒柜”即陳杰。他致力于陳年白酒收藏研究多年,是“中國老酒收藏圈”創始人之一。他有諸多頭銜:中國藏酒協會副會長、中國名酒博物館高級鑒定師、中國茅臺酒藝術博物館高級顧問等等……筆耕不輟的他,先后有《茅五劍鑒定》、《火眼金睛》、《酒柜說酒》等多篇老酒鑒定論文風靡網絡,有的還成為中國藏酒鑒定的“致勝法寶”。并有多部著作暢銷業界。作為中國藏酒界中一位德高望重的前輩,陳杰憑借多年收藏研究茅臺酒的經驗,總結出了一套利用茅臺酒瓶型、封口、商標、彩盒等鑒定茅臺酒的“綜合鑒定方法”,可謂獨成一派。《茅臺酒鑒別》是具有“陳派”風格的茅臺酒真假鑒別工具書,較為全面系統的對茅臺酒的鑒定、鑒別進行了闡述。用最簡單的語言、最簡明的圖案詮釋了茅臺酒鑒別的真諦。我堅信,這本著作定會在業內引起巨大的轟動,也期待著陳杰先生給我們帶來不一樣的鑒定體驗。——中國茅臺酒藝術博物館館長、藏酒界著名收藏家 趙晨(zhaochen888)
 
  
有一句經典古語:有志者事竟成!作者陳杰是我的同好仁兄,更是位茅臺酒及其他中國名酒研考的“竟成者”。就此《茅臺酒鑒別》,不論其余,就憑著瓶瓶手中過、支支細致看、杯杯親口品、字字講實情的親力親為的科學態度,就已經達到了極具水準的學術文化境界。這是一本難能可貴的非常有實用價值的專業好書,它大容量的提供了藏酒知識、鑒別規律、對比實錄等實用訴求,同時也給藏酒界提供了全新視角的研究方向。作為業界一員,我為陳杰先生和這本專著喝彩。 ——揚子晚報高級記者,中國收藏家協會煙酒茶委員會副主任,江蘇收藏家協會酒類委員會會長  張繼斌(半路酒蟲) 
 
  
老酒是帶有愉悅陳年香味、附有歷史回憶、有年份記錄、有食用價值、有投資屬性的、不可再生的文化資源。近幾年,老酒收藏得到越來越多的社會關注,這其中尤其以茅臺酒的收藏最獲廣泛認知。酒柜(陳杰網名)是我非常尊重的一位藏友,十幾年來,他專注于老酒特別是茅臺酒的鑒定,寫了不少實實在在的“干貨”,在網上無私地發表了很多鑒別茅臺酒的文章,讓廣大茅臺酒收藏愛好者受益匪淺,這種堅守與堅持值得我們的敬意。《茅臺酒鑒別》是酒柜先生多年研究鑒別茅臺酒的集大成之作,是其老酒“綜合鑒定”方法的結晶。非常期待《茅臺酒鑒別》這本書的出版。——藏酒界知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、“曾品堂”創始人 曾宇

我與陳杰(酒柜)認識的時間雖然不長,但是他給我留下了深刻的印象。一是為人誠懇,不虛浮,實實在在;二是辦事認真踏實,就他鉆研鑒別茅臺酒的勁,沒人能企及,故他在圈子里他是佼佼者;三是人品好,正直正義,為人處世光明磊落。
陳杰與劉伶醉有扯不斷的緣分,他半輩子從來沒有喝醉過,唯一的一次醉酒是在劉伶醉酒廠幫助設計品鑒酒體時醉倒的,為此,我常感深深地歉意。一輩子不醉酒的人,醉在了劉伶醉,這說明劉伶醉具有巨大的魅力。
《茅臺酒鑒別》一書的出版,像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空,為茅臺酒收藏愛好者帶來了收藏的喜悅。“茅臺酒的水太深”這句話也將隨著《茅臺酒鑒別》的出版而淡化。我們期待這本書的出版,期待“一書在手,輕松鑒定茅臺酒”;期待“酒柜鑒定法”在藏酒界開花結果;期待這本書帶領我們一起創造藏酒界的奇跡。——劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協會會長 楊賽

 
藏酒界有很多茅臺酒“玩家”,他們玩出了涵養,玩出了文化,玩出了水平。從好玩到收藏,是一種進步;從收藏到研究,是一種升華!陳杰先生在茅臺酒收藏界就是這樣一位佼佼者。他寫有很多鑒定茅臺酒的“秘籍”,圈里人都知道。他的網名叫“酒柜”,是一位老茅臺“玩家”,更是一位出色的茅臺酒研究專家。
2015年,我榮幸邀請到了陳杰先生共同編輯出版《茅臺酒收藏大典》,在編輯過程中,他那種嚴謹的治學態度,一絲不茍的認真精神讓我欽佩。陳杰學有專長,術有專攻,他在茅臺酒收藏鑒別這個領域孜孜不倦地追求,經過曠日持久的積累,終于取得了可喜的成果,成就了專著《茅臺酒鑒別》。在此,預祝《茅臺酒鑒別》早日問世,相信這本書將繼續推動茅臺酒的研究領域走向縱深!——中酒協名酒委價格委員會副主任、《茅臺酒收藏大典》主編 何申波        
          
  
與酒柜(陳杰網名)相識逾10余年了,而這正是中國陳年白酒收藏從無到有再到如今生機勃勃的10年。酒柜性格耿直,堅持真理正義。在中國第一個老酒交易平臺“燒酒網”上,酒柜擔任“總版主”多年,他嚴格把關,不留情面的斥責假酒,為廣大網友藏友所崇敬。酒柜以研究各時期茅臺特征著稱,尤其對茅臺酒不同時期不同版本的正標、背標、飛天標、五星標、以及噴碼等細微處的區別研究,形成自己獨特的鑒別方法。《茅臺酒鑒別》這本書不僅能幫助初入行者快速入門少走彎路,同時對資深玩家也是一本不可多得的參考工具書。——燒酒網創始人 鮑志富(鮑魚)
 
  
在收藏領域,陳年白酒如日中天,茅臺酒更是炙手可熱。“佼佼者易污”,相對其他名酒而言,茅臺酒會更多受到仿冒。在茅臺酒收藏日益繁榮的時候,鑒定它們,已經越來越成為一門“學問”了。
在鑒定老茅臺酒這個領域,陳杰算是“老人”了。十年前大伙兒就在燒酒網上看到他的鑒定文章,“酒柜”這個名字誰會不知道呢?
“酒柜鑒定法”主要特點是細致入微,就連商標上印刷的瑕疵也不放過,是拿著顯微鏡在看茅臺酒,如此,“李鬼”豈能逃脫?
近聞《茅臺酒鑒別》即將付梓,這不僅是陳杰個人的事情,也是老酒收藏圈開年的喜訊,必須嚴重祝賀!——中酒協名酒委常務理事、中國老酒拍賣第一策劃人、知名酒類收藏家 劉剛(隨手)                                                                                         
                      
陳杰,中國酒文化收藏界名優老酒資深收藏鑒定專家。是藏酒界和“茅粉”們公認的在茅臺酒收藏鑒定方面具有權威性影響力的茅臺酒鑒定大咖。曾在各大知名老酒交易平臺和各大老酒網站擔任老酒鑒定師,是我國最早的老酒活動組織老酒圈的發起人之一。
陳杰老師在圈內為人處世謙和低調,多年來專心研究歷代茅臺酒及中國名優老酒。在各大藏酒論壇所發表的老茅臺及名優酒鑒定文章圖文并茂,細節清晰,內容詳實,被酒文化收藏界譽為最權威且通俗易懂的名優酒鑒定必讀工具書。《茅臺酒鑒別》一書的出版,既是老酒收藏界新老收藏家們盼望多年的喜訊,更是目前為止最具有權威性的茅臺酒鑒定工具書籍。——陜西省糖酒副食流通協會酒文化專業委員會會長、高級鑒定師,陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經理  劉杰(大唐金樽)
 
  
我和酒柜(陳杰)都是陳年白酒收藏愛好者,最早加入組織——中國老酒收藏圈的創始人之一。并且我們都在同一個城市里,見面互相學習的機會較多。多年來看到陳老師對茅臺和其它名酒的鑒別研究頗深,對不同時期名酒的封口改進商標變化等傾心研究,發現其細微特征為廣大酒友總結出了許多行之有效快速識別真偽的方法。他用自己的辛勤勞動付出,就像春蠶吐絲一樣,把一件看似簡單的事情做成了不簡單。希望《茅臺酒鑒別》一書給老酒收藏界帶來更大的“利好”。——中國老酒圈創始人之一、藏酒界知名收藏家  李文英(英語)
 

編輯:王丹

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